在定制开发过程中，确保系统的安全性和稳定性是至关重要的。以下是一些关键措施：

1. **安全的软件开发策略**：从项目开始就构建开发相关的指导策略和最佳实践，包括输入验证、错误处理等，以防止程序因未预料的输入而崩溃。

2. **安全意识培训**：通过安全意识培训，开发人员可以了解应用程序的常见安全漏洞和可能面对的典型网络威胁，从而提高团队的安全意识和技能。

3. **更新软件和系统**：及时更新软件和操作系统，以修复已知的安全漏洞，减少被攻击的风险。

4. **定期执行代码审查**：通过代码审查可以尽早识别和修复代码级别的错误，避免安全漏洞的引入。

5. **数据加密和访问控制**：对敏感数据进行加密处理，并实施严格的访问控制，确保只有授权用户才能访问系统。

6. **渗透测试**：在软件开发完成后，进行渗透测试以评估软件的安全性，及时发现并修复安全漏洞。

7. **稳定性建设**：通过日志采集分析、监控告警、分布式追踪系统等工具和平台，提高系统的稳定性和可靠性。

8. **预案和应急响应**：制定紧急预案和应急响应计划，以便在发生安全事件时能够快速响应和恢复。

9. **资源限制与监控**：合理设置系统资源的限制条件，并通过监控工具实时监控系统状态，及时发现并处理潜在问题。

10. **故障隔离与恢复**：设计故障隔离机制，防止单个模块的故障扩散到整个系统，并实现自动恢复。

通过实施上述措施，可以大大提高定制开发系统的安全性和稳定性，从而保护用户数据和业务运营的安全。