在软件定制开发中，要避免二次收费，可以采取以下措施：

1. **详细的需求分析**：在项目开始前，与开发团队深入沟通，明确所有功能需求，并确保这些需求被详细记录在合同中。

2. **明确的合同条款**：确保合同中包含项目的范围、里程碑、交付物、费用和付款条件等，以及如何处理需求变更和额外工作。

3. **风险评估**：在项目规划阶段进行风险评估，识别可能的额外费用，并制定相应的应对策略。

4. **透明的报价**：选择那些提供详细报价和费用结构的开发团队，避免隐藏费用和意外支出。

5. **变更管理流程**：建立变更管理流程，对任何需求变更进行评估，并明确其对项目时间表和预算的影响。

6. **定期沟通和进度报告**：通过定期的项目会议和进度报告，监控项目进展，及时识别和解决可能导致额外费用的问题。

7. **质量保证和测试**：确保开发过程中有严格的质量控制和测试流程，减少后期修改和维护的成本。

8. **后期维护计划**：在项目开始时就讨论和规划后期维护和支持服务，包括费用和响应时间。

9. **避免低价诱惑**：不要仅仅基于低价选择开发团队，而应考虑团队的技术能力、经验和服务质量。

通过这些策略，可以在软件定制开发过程中减少二次收费的风险，确保项目的顺利进行和成本控制。